Шоколадные конфеты с карамельным ганашем

Name: Шоколадные конфеты с карамельным ганашем
Total time: 180 min
Yield: 30 штук
Ingredients: 500 г Шоколад карамельный Callebaut Gold 30,4%, 2,5 кг; 150 мл Сливки 35% Président Professionnel, 1 л; 120 г Топпинг карамель солёная, 1 кг; для декора Краситель пищевой золотой металлик Mona Lisa, 10 г

Оболочка из темперированного Callebaut Gold и ганаш с солёной карамелью. Идеально для подарка.